Im Studiengang Resource Efficiency in Architecture and Planning (REAP) an der HafenCity Universität ermittelte die aus den USA stammende Autorin Sarah Joseph den Flächen-Fußabdruck verschiedener Ernährungsweisen.

Sie besuchte auch einige Male den Kattendorfer Hof, stellte Fragen, wertete aus und verglich…..

 

weiterlesen