Rote-Beete Salat mit Fetella von Tina

Ca. 2-3 mittelgroße Rote Beete

1 Fetella (Knobi)

2 EL Olivenöl (am leckersten von La Jimena)

1 EL Essig

1 TL Senf

1 TL Honig

Die Rote Beete im Stück ca. 40 min kochen, anschließend abkühlen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Für die Soße Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren und über die Rote Beete geben. Den Fetella klein schneiden und dazu geben. Wenn Saison ist, passt auch gut ergänzend noch Feldsalat dazu.